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다이어트에 대한 오해 - 탄수화물 가능한 한 안 먹는 것이 좋다?
작성일 : 2017-03-03 15:51:06
Good 7   Bad 6       조회 : 1,454
http://342436.com/hinfo_1/103  

일부에서는 당질(탄수화물) 섭취 때문에 체중 증가가 생기므로 당질을 최대한 줄일 것을 권고하는 경우가 있다.

당질은 우리 몸에서 에너지를 내는 가장 기본적인 영양소로 당질을 지나치게 제한하는 경우, 뇌나 적혈구처럼 당질만을 에너지원으로 사용하는 기관들은 에너지원을 얻을 수 없게 된다.

 

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따라서 1일 필요한 최소 당질양인 100g(쌀밥으로 약 1.5공기 분량) 내외는 반드시 식사 중에 섭취해야 한다. 당지수가 낮은 식품을 선택하는 것은 당질 섭취와 더불어 포만감을 지속할 수 있는 방법이다.

당지수(glycemic index)는 특정식품에 포함되어 있는 당질의 질적인 측면을 나타내는 지수로, 특정 식품을 섭취한 후의 혈당반응을 같은 양의 당질을 함유한 표준식품(포도당 또는 흰빵)을 섭취한 후에 나타나는 혈당반응과 비교하여 보여주는 수치이다.

당지수가 높은 음식은 당지수가 낮은 음식에 비해 혈당 상승의 정도가 크고 인슐린 분비가 많아지게 되어, 식후 2시간이 지나면 식전보다 혈당이 더 떨어질 수도 있으며 이로 인해 포만감이 오래 지속되지 못하고 공복감이 빨리 찾아올 수 있다.

따라서, 흰 쌀밥 보다는 현미밥처럼 당지수가 낮은 식품을 선택하여 먹거나 당지수를 낮추는데 도움이 되는 섬유소가 많은 채소 반찬을 곁들여 먹는 것이 좋다.


출처 : 서울대학교 의과대학 국민건강지식센터

      
 
 
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